Η παγκρεατίτιδα είναι φλεγμονή του παγκρέατος. Παράγει ένζυμα που εμπλέκονται στη διάσπαση πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Παράγει επίσης ινσουλίνη, η οποία ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Λάθη στη διατροφή, λαχτάρα για πικάντικα και λιπαρά τρόφιμα, κατάχρηση καπνίσματος και αλκοόλ, ανεξέλεγκτη λήψη φαρμάκων - όλοι αυτοί οι παράγοντες προκαλούν την ανάπτυξη παγκρεατίτιδας.
Πώς να αναγνωρίσετε την παγκρεατίτιδα και ποια δίαιτα πρέπει να ακολουθούν οι ασθενείς, θα πούμε σε αυτό το άρθρο.
Πώς ξέρετε αν έχετε παγκρεατίτιδα;
Η παγκρεατίτιδα μπορεί να είναι οξεία ή χρόνια. Τα συμπτώματά του ποικίλλουν ανάλογα με τη μορφή.
Η οξεία μορφή εκφράζεται με έντονο πόνο στη ζώνη στην άνω κοιλιακή χώρα. Το σύνδρομο πόνου εμφανίζεται όταν έχετε φάει κάτι λιπαρό ή έχετε πιει αλκοόλ. Αρχίζει ναυτία και έμετος, προβλήματα με τα κόπρανα.
Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, ο πόνος εντοπίζεται στην κορυφή του περιτοναίου, ακτινοβολεί προς την πλάτη, την αριστερή πλευρά του θώρακα, την κάτω κοιλιακή χώρα. Ενόχληση παρατηρείται επίσης μετά την κατανάλωση λιπαρών, βαριών τροφίμων, αλκοόλ, καθώς και σε φόντο συχνού στρες.
Σημάδια οξείας παγκρεατίτιδας:
- Έντονος επίμονος πόνος γύρω.
- Αυξημένη θερμοκρασία σώματος.
- Αύξηση της αρτηριακής πίεσης.
- Χλωμή ή κίτρινη επιδερμίδα.
- Έντονος εμετός, όχι ανακουφιστικός.
- Δυσκοιλιότητα, μετεωρισμός, σιελόρροια.
Σημάδια χρόνιας παγκρεατίτιδας:
- Πόνος στην κοιλιά μετά το φαγητό. Τοπικό ή κυκλικό, που εκτείνεται προς τα πίσω.
- Η ζέστη προκαλεί πόνο στο στομάχι, ενώ το κρύο ανακουφίζει.
- Ο ασθενής παίρνει μια αναγκαστική θέση - τη θέση γόνατο-αγκώνα ή μια καθιστή θέση με κάμψη προς τα εμπρός.
- Έμετος, διάρροια.
- Απώλεια βάρους.
Δεν έχει σημασία ποια μορφή της νόσου έχετε - οξεία ή χρόνια. Πρέπει να είστε επιλεκτικοί σχετικά με το φαγητό που τρώτε και να τηρείτε τη διατροφή σας.
Ποια δίαιτα ενδείκνυται για την παγκρεατίτιδα
Για την πρόληψη των παροξύνσεων της παγκρεατίτιδας, συνιστώνται οι ακόλουθες διατροφικές τροποποιήσεις:
- Γεύματα 4-5 φορές την ημέρα με ομοιόμορφη κατανομή των τροφίμων που περιέχουν λίπος στη διατροφή.
- άρνηση υπερφαγίας.
- ισορροπημένη διατροφή;
- περιορισμός κορεσμένων λιπαρών και χοληστερόλης.
- η συμπερίληψη στη διατροφή επαρκούς ποσότητας ποικιλίας φυτικών ινών - δημητριακά, λαχανικά και φρούτα.
- τρώγοντας μια ποικιλία τροφών που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη (τα μη επεξεργασμένα φυτικά λίπη είναι κάπως περιορισμένα μόνο σε υπέρβαρα άτομα).
Ποια προϊόντα επιτρέπονται
Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα «στερούνται» νόστιμα και ποικίλα φαγητά. Μάλιστα, η λίστα με τα επιτρεπόμενα τρόφιμα είναι αρκετά εκτενής.
Έτσι, μπορείτε να φάτε:
- Ξηρό λευκό ψωμί, μπισκότα.
- Σούπες λαχανικών με χυλοπίτες, σιμιγδάλι, πλιγούρι.
- Άπαχα κρέατα.
- Άπαχο ψάρι, ασπίκι.
- Χυλός (φαγόπυρο (πουρές), πλιγούρι, σιμιγδάλι, ρύζι).
- Τυρί κότατζ, πουτίγκες δημητριακών και κατσαρόλες.
- Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση όχι περισσότερο από 2% λιπαρά.
- Αυγά.
- Λαχανικά.
- Ώριμες και μη όξινες ποικιλίες φρούτων και μούρων.
- Βούτυρο και φυτικό λάδι.
- Αδύναμο τσάι, μη μεταλλικό νερό, ζωμός τριανταφυλλιάς, χυμοί αραιωμένοι με νερό σε αναλογία 50 προς 50).
Το φαγητό πρέπει να σκουπιστεί, να βράσει, στον ατμό. Δεν μπορείτε να φάτε ζεστό και κρύο φαγητό. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 30-50 ° C. Μην τρώτε υπερβολικά, τρώτε κλασματικά.
Ποιες τροφές πρέπει να απορρίπτονται;
Μια έξαρση εμφανίζεται όταν διαταράσσεται η διατροφή και η πρόσληψη:
- λιπαρά, τηγανητά τρόφιμα,
- ζεστά μπαχαρικά,
- μεγάλος αριθμός ωμών λαχανικών, φρούτων,
- μάφιν και γλυκά (κέικ, πίτες, αρτοσκευάσματα),
- αλκοόλ,
- ανθρακούχα ποτά,
- γάλα μη αποβουτυρωμένο
Δείγμα μενού για ασθενείς με παγκρεατίτιδα
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Χυλός γάλακτος / σούπα γάλακτος με χυλοπίτες / βραστές χυλοπίτες. Τσάι με γάλα. Ξερό ψωμί.
- Βραδινό: Σούπα από πουρέ λαχανικών, βραστό ρύζι / πουρές πατάτας, βραστό ψάρι / κρέας. Τσάι.
- Απογευματινό σνακ: Κατσαρόλα για τυρί, ζελέ / ζελέ.
- Βραδινό: σαλάτα λαχανικών με ελαιόλαδο, βραστό κρέας / ψάρι, ζελέ.
Χρειάζονται σνακ. Τρώτε ψητά μήλα, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, μπισκότα μεταξύ των γευμάτων.
Σημειώστε ότι η φαρμακευτική αγωγή και η διατροφή είναι εξίσου σημαντικές. Η διατροφική θεραπεία επαναφέρει το πάγκρεας στο φυσιολογικό, αποφεύγοντας την έξαρση της νόσου. Σε αυτή την περίπτωση, μην κάνετε αυτοθεραπεία! Εάν έχετε συμπτώματα παγκρεατίτιδας, επισκεφθείτε το γιατρό σας.